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25 dag Bandnudeln, 4 dag Butter, 4 Eidotter, 30 dag Gansleber (oder Hühnerleber oder Kalbsleber), 2 dag Fett, Salz, Pfeffer, 1 dag Butter
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Die Nudeln in reichlich Salzwasser kernig weich kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen. Die Gansleber blättrig schneiden, in dem Fett leicht anrösten, mit Salz und Pfeffer sparsam abschmecken. Die Eidotter mit der Butter schaumig abtreiben. Die Nudeln mit dem Abtrieb und der Leber mischen; die Masse in eine gebutterte, gebröselte Form füllen, glattstreichen, mit Butterflocken bestreuen und bei guter Hitze goldbraun backen.
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