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4 Eier, 4 Kaffeelöffel Mehl, 4 Kaffeelöffel Zucker, ¼ kg Kirschen
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Die Eiklar schlagen und mit dem löffelweise zugegebenen Zucker nochmals sehr steif schlagen. Das Mehl und die kurz verschlagenen Eidotter sehr vorsichtig hineinrühren. Eine Auflaufform sehr gut fetten und mit Bröseln bestreuen. Die Hälfte der Masse in die Form geben, einige Kirschen darauf verteilen und die restliche Masse darübergeben. Das Koch bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde backen.
