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4 Semmeln vom Vortag, Milch, Zucker, ca. ½ kg Äpfel, Saft einer Zitrone, Rosinen nach Geschmack, 2 Eier, Zucker, ¼ l Milch

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Deckel von den Semmeln abschneiden. Vorsichtig aushöhlen und leicht in gezuckerter Milch einweichen. Äpfel schälen, raspeln und mit etwas Zucker, Zitronensaft und Rosinen vermengen. Semmeln damit füllen und in eine feuerfeste Form legen. Dotter mit etwas Zucker und ¼ l Milch versprudeln. Eischnee unterheben und Semmeln damit übergießen. 30 Minuten im Rohr bei Mittelhitze backen.

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