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Teig: 3 Eier, 250 g Mehl, 400 ml Milch, eine Prise Salz. Fülle: 1 kg Chinakohl, 2 Zwiebeln, 200 g Obers, Butterschmalz, Petersilie, Pfeffer, Saucenbinder, Parmesan
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Kluge Sprueche Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verrühren und dünne Palatschinken ausbacken. Für die Fülle Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln und in Butterschmalz glasig dünsten, Chinakohl dazugeben und andünsten. Mit Obers aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Mit Saucenbinder binden, mit gehackter Petersilie abrunden. Das Gemüse auf den Palatschinken verteilen und einrollen. In eine feuerfeste Form schlichten und bei 150° überbacken. Mit Parmesan bestreut servieren.
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