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800 g Schweinslungenbraten, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 100 g Butter, 1 Bund Petersilie, 150 g Spargel (aus der Dose), 150 g Hühnerleber
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Fleisch in 4 cm dicke Scheiben schneiden, würzen und in Öl beidseitig braten. Warm stellen. Den in 4 cm lange Stücke geschnittenen Spargel und die Hühnerleber in dem mit Butter aufgebesserten Bratenfond rösten. Gemeinsam mit dem Fleisch auf Reis anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
