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⅜ l Langkornreis, 8 dag Butter, 15 dag Hühnerleber, 20 dag Eierschwammerln, 1 kleine Zwiebel, Petersilie
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Die Leber und die geputzten Schwammerln klein schneiden und zusammen mit der sehr fein gehackten Zwiebel in der Butter anrösten. Den trocken abgewischten Reis dazugeben und mit ¾ l Wasser aufgießen. 5 Min. kochen, danach zudecken und bei geringer Hitze fertig dünsten. Den fertigen Reis mit gehackter Petersilie bestreuen.
