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1-2 Sellerieknollen, Salz, Zucker, 20 dag Mehl, 2 Eier, 1 KL Öl, ¼ l Wein
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Die Sellerie waschen, schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker halb weich kochen. Aus Mehl, Eiern, Öl und Wein einen Backteig bereiten. Die ausgekühlte Sellerie in Scheiben schneiden, diese in den Backteig tauchen und in heißem Fett goldbraun backen. Auf Löschpapier abtropfen lassen und mit Sauce tatare zu Tisch geben.
