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¾ kg Seefischfilets (Goldbarsch-, Kabeljau- oder Dorschfilets), Salz, Zitronensaft, Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel, Fett
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Kluge Sprueche Die gereinigten, getrockneten Filets salzen und mit wenig Zitronensaft beträufeln; danach in Mehl, zerschlagenem Ei und in den Semmelbröseln wälzen und in reichlich Fett goldbraun backen. Mit Zitronenhälften und Petersilie anrichten. Zu gebackenen Fischfilets schmeckt am besten Kartoffelsalat (mit oder ohne Mayonnaise) oder französischer Salat.
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