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1 Karpfen, Salz, Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel, Fett
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Den geschuppten und gereinigten Karpfen der Länge nach teilen, jede Hälfte in 2-3 cm breite Stücke schneiden und salzen. Die Stücke danach trocknen und hintereinander in Mehl, dem zerschlagenen Ei und den Semmelbröseln wälzen. In reichlich heißem Fett (schwimmend) zu goldbrauner Farbe backen. Den fertigen Karpfen mit Zitronenspalten und mit Kartoffelsalat oder gemischtem Salat auftragen.
