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40 dag möglichst feste Herrenpilze, 20 dag Mehl, Salz, 2 Eier, 1 Kaffeelöffel Öl, ¼ l Wein (oder Bier)
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Kluge Sprueche Die Herrenpilze putzen, waschen, sehr gut abtropfen und in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen. Aus Mehl, Salz, Eiern, Öl und Wein einen Backteig bereiten, die Pilzscheiben hineintauchen und in heißem Fett schwimmend zu goldbrauner Farbe backen. Auf Löschpapier abtropfen lassen und mit Sauce tatare servieren.
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