Teig: 200 g Magertopfen, 100 g Zucker, 8 El Öl, 6 El Milch, 1 Ei, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 400 g Mehl, 1 Pkg. und 2 gestr. Tl Backpulver, Rosinen, 3-4 El Zitronensaft, 150 g Staubzucker

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Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen, ausrollen und mit einer Nikolausform ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und goldbraun backen. Aus Zitronensaft und Staubzucker eine Glasur herstellen und die Nikoläuse damit verzieren. Mit Rosinen die Augen formen.