Rezept Legierte Kalbsbriessuppe mit Trüffel Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Rezept Pochiertes Kalbsfilet auf Gemüsestreifen mit Salsa Verde Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst

Ossobuco (Geschmorte Kalbshaxe) Rezept

4 Scheiben Kalbshaxe (je 260 g), 2 Stangen Stangensellerie, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Tomate, 3 El Mehl, 4 El Öl, 1 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer, ⅛ l Weißwein, 1 El Tomatenmark, 2 El geh. Petersilie, 1 Knoblauchzehe, etwas abger. Zitronenschale

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Die eingeschnittenen Fleischscheiben in Mehl wenden und kurz in heißem Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das kleingeschnittene Gemüse anbraten, Fleisch und Tomate dazugeben, Wein mit Tomatenmark verrühren, zugießen und alles bei schwacher Hitze 50 Minuten garen. Petersilie, feingehackten Knoblauch und abgeriebene Zitronenschale vermengen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Sauce einrühren. Mit Erbsenreis, Parmesan und Salat servieren.

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