Kalbsmedaillon in Schnittlauch-Wein-Sauce Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Kalbsmedaillons mit Zitronensauce Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst

Kalbsmedaillons in Kapernsauce Rezept


6 Kalbsmedaillons, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 60 g Butter zum Braten. Sauce: 50 g Butter, 1½ El Mehl, ¼ l Rindsuppe, 2 El Kapern, 1 El Sauerrahm, Saft und Schale einer ½ Zitrone

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Medaillons würzen. Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Zitronenschale fein reiben. In einer Bratpfanne Butter erhitzen. Fleisch auf beiden Seiten ca. 8 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl einrühren und hell anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Kapern dazugeben, einige Minuten kochen lassen und die Sauce vom Feuer nehmen. Mit Sauerrahm binden und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsmedaillons mit Sauce und frischem Gebäck servieren.

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