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400 g Kalbsschnitzeln (von der Nuss), 130 g Butter, 3 El Mehl, 1 Bund Petersilie, 1 Tl Zitronensaft, 1 El Butter, 1 Glas Marsala, Pfeffer, Salz
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Kluge Sprueche Fleisch klopfen, würzen, in Mehl wenden, beidseitig in Butter goldbraun braten, herausnehmen und den Sud mit Marsala loskochen. 1 El Butter und Zitronensaft in die Sauce einrühren und über das Fleisch leeren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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