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˝ kg Kalbsbries, Salz, Mehl, 1 Ei, Brösel, 8 dag Butter
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Kluge Sprueche Das Kalbsbries 2-3 Stunden in kaltes Wasser legen, herausnehmen und 20-25 Min. in Salzwasser vorkochen. Das so vorbereitete Bries in Scheiben schneiden, in Mehl, Ei und Bröseln wenden und in frischer Butter goldbraun backen. Mit Salat, Blattspinat oder grünen Erbsen auftragen.
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