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Für 2 Personen: 4 Scheiben Schwarzbrot, 4 Tomaten, 1 kl. Zwiebel, 4 Eier, Salz, Pfeffer, Öl
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Brot in etwas Öl auf beiden Seiten knusprig anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf das Brot legen, mit geschnittenem Zwiebel bestreuen, salzen und pfeffern. Aus den Eiern Spiegeleier zubereiten. Auf jedes Brot ein Spiegelei geben. |
