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125-150 g Tofu natur, ½ kleine Zwiebel, 1 Essiggurkerl oder 3 Cornichons, 1 EL Sojajogurt, ½ TL Estragonsenf, Schnittlauch, Salz, Kurkuma, evtl. Kapern, (ohne Eier)
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Tofu in Küchenrolle ausdrücken und mit Zwiebel und Gurkerl fein mixen. Schnittlauch fein schneiden und dazugeben. Jogurt und Senf einrühren. Salzen, mit Kurkuma (wegen der Farbe) bestauben. Evtl. gehackte Kapern unterheben. Auf Vollkorntoast servieren. |
