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Süßes Osterlamm Rezept II

60 g Butter; 60 g Staubzucker, 1 Packung Vanillezucker, Salz, ger. Zitronenschale, 2 Eier, 60 g Mehl gl., 2 MS Backpulver, 60 g geriebene Wal- od. Haselnüsse

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Butter mit 2/3 des Staubzuckers, Vanillezucker, 1 Pr. Salz, Zitronenschale und Eidotter schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Nüssen vermengen und vorsichtig unterheben. Eiklar mit restlichem Staubzucker zu Schnee aufschlagen. Schnee unter den Abtrieb rühren. Backform befetten und bestauben. Masse in die Form füllen. Form ein wenig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig gut verrinnt. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 40 Min. backen. Ausgekühlt mit Staubzucker bestreut servieren.

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