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2 mittelgroße Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 50 g Pinienkerne, 1 Hand voll Rosinen, 3 EL Honig, 125 ml Orangensaft (100%), Olivenöl, Salz, Pfeffer

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Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Knoblauch klein hacken und mit den Pinienkernen zu den Zucchini geben und anbraten. Rosinen dazugeben, Honig zugeben, Orangensaft zugießen und garen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt oder warm servieren.

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