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2 Avocados (möglichst reif), 750 ml Hühnerbrühe, ½ Limette, ⅛ l Schlagobers, Pfeffer, Salz, Chiliflocken, Limettenzesten zum Garnieren
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Kluge Sprueche Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Avocados schälen und das Fruchtfleisch mit dem Saft der Limette pürieren. Avocadopüree in die Hühnerbrühe rühren. Schlagobers steif schlagen und in die Avocadosuppe rühren. Mit Pfeffer, Salz und gemahlenen Chiliflocken würzen. Mit frischem Baguette oder Weißbrot servieren. Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden. Tipp: Wenn die Suppe noch cremiger werden soll, kann man noch eine zusätzliche Avocado dazugeben. |
