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Hühnerfilet in Kokos-Curry-Sauce Rezept

60 dag Hühnerbrust, 10 dag Zwiebel, 10 dag Äpfel, 200 ml Kokosmilch, 1 Paprika, ½ Dose Ananas, 1 Becher Schlagobers, Öl, Butter, Mehl, Curry, Basilikum, Fond zum Aufgießen

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Zwiebel und Äpfel schälen und klein schneiden. Fleisch schneiden, würzen und in Öl anbraten. Fleisch herausnehmen und Butter zum Bratenfond geben. Zwiebel darin anbraten, Apfel zugeben und kurz andünsten. Mit Mehl stauben, mit Curry bestreuen und mit Fond und Kokosmilch aufgießen. Fleisch wieder dazugeben und nochmals abschmecken. Paprika und Ananas würfeln und mit dem Schlagobers in die Sauce einrühren, aufkochen und mit Basilikum garniert servieren.