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Apfel-Kürbiskern-Kuchen Rezept

200 g Sonnenblumenöl, 250 g Kristallzucker, 4 Eier, 1 EL Zimt, etwas Rum, 150 g fein ger. Kürbiskerne, 200 g griffiges Mehl, 1½ Pkg. Backpulver, 4 Äpfel (geschält, entkernt und grob geraspelt), 1 Prise Salz

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Öl, Dotter und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Rum, Zimt, Kürbiskerne, Backpulver, Mehl und die ger. Äpfel gut unterrühren. Eiklar mit Salz aufschlagen und den restlichen Zucker einschlagen. Eischnee unterheben. Teig in 2 gebutterte und bemehlte Kuchenformen füllen und bei 175° ca. 1 Stunde backen.