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Griechisches Sandwich Rezept

100 g Halloumi (Bratkäse), 4 Scheiben Vollkorntoast, 1 Hand voll Cocktailtomaten, einige Salatblätter, 150 g griechisches Jogurt, ½ Gurke, 1 Knoblauchzehe, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer

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Gurke entkernen, grob raspeln, salzen und einige Minuten stehen lassen. Das austretende Wasser ausdrücken. Knoblauch hacken. Jogurt salzen, pfeffern, Knoblauch und Gurke einrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Käse in Scheiben schneiden und beidseitig in einer Pfanne goldbraun anbraten. Brotscheiben halbieren und antoasten. Tomaten in Scheiben schneiden. Jeweils eine halbe Brotscheibe mit Tsatsiki bestreichen. Tomaten und etwas Salat sowie gebratene Käsescheiben darauf legen und mit einer zweiten Toastscheibe abdecken.

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Leopold Klamer