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300 g Kohlrabi, 100 g Frühlingszwiebel, 50 g Sellerie, 50 g Karotten, 30 g Erbsen, 50 g Lauch, 50 g Broccoli, 1½ l Wasser, 10 g Vegetarische Suppenwürze (1 Würfel), 1 EL Maggiekraut (frisch oder gefroren), 1 EL Petersilie (frisch oder gefroren), 1 EL Schnittlauch (frisch oder gefroren)

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In der Vorbereitung das gesamte Gemüse kleinwürfelig schneiden und den Broccoli in kleine Röschen zerteilen. In der Zwischenzeit Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf aufkochen, Suppenwürze und Maggiekraut hineingeben und aufwallen lassen. Das klein geschnittene Gemüse und den Broccoli dazugeben, bissfest bei mittlerer Hitze kochen. Kochplatte abschalten. Petersilie und Schnittlauch in die Suppe gegeben und in vorgewärmten Tellern servieren. Tipp: Gemüse, welches noch bissfest ist, enthält mehr Vitamine als zerkochtes oder auch lange warm gehaltenes Gemüse. Nährwerte für eine Portion (540 g): Energie 52 kcal, Fett 768 mg, Kohlenhydrate 7 g, Ballaststoffe 4 g, Broteinheiten 0,15 BE, Eiweiß 4 g

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Franz Boxrucker