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600 g Schweinsschnitzel, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 250 g Bandnudeln, Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, 2 EL Balsamico-Essig, 250 g passierte Tomaten (Fertigprodukt), 1 Pr. Zucker, 2 EL Creme fraiche
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Kluge Sprueche Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Zucchini grob raspeln. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Zwiebel und Zucchiniraspel in 1 EL Öl bissfest dünsten, herausnehmen, warm halten. Fleisch in heißem Öl anbraten. Mit Essig ablöschen. Tomatensauce angießen und alles 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Creme fraiche unter die Sauce rühren, abschmecken. Geschnetzeltes mit Nudeln in einer Pfanne anrichten, Zucchini darüberstreuen. Maria Steiniger |
