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Schneller Zitronengugelhupf Rezept

240 g Zucker, 240 g Mehl, 100 g Mehl, 100 g Wasser, evtl. Rosinen nach Geschmack, 4 Eier, ½ Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker, Saft ½ Zitrone, abger. Zitronenschale. Glasur: 100 g Staubzucker, Saft 1 Zitrone

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Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Wasser, Öl und Zitronensaft unterrühren. Mehl, Rosinen und steif geschlagenen Eischnee unterheben. Eine Gugelhupfform ausfetten und bemehlen. Teig einfüllen und bei 180° ca. 1 Stunde backen. Zitronensaft und Staubzucker verrühren und den ausgekühlten Gugelhupf damit glasieren.

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Richard Grabmair