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4 Scheiben Kalbsbraten, 4 Scheiben entfettete Kalbsniere, 4 Scheiben Räucherspeck, 200 g gekochte Fisolen, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, ⅛ l Weißwein, Basilikum, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Auf den 4 Kalbsbratenscheiben die Kalbsnierenscheiben feststecken, salzen, pfeffern, mit Öl bepinseln und rasch beidseitig abbraten. In eine Kasserolle geben, Öl und Wein zugeben, mit den Fisolen und dem Räucherspeck abdecken, mit zerdrücktem Knoblauch und Basilikum würzen und im Rohr langsam gar dünsten. Mit Petersilkartoffeln servieren. |
