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1 kg Kartoffeln gekocht, Salz, 200 g durchzogener Speck, 1-2 EL Öl, 8 frische Chilischoten, 2 EL Petersilie gehackt, 120 g Emmentaler gerieben, ⅛ l Schlagobers
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Kluge Sprueche Chilischoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden (wer es besonders scharf mag, mischt auch einige bis alle Kerne darunter). Gekochte Kartoffeln schälen, halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, gut auskühlen lassen. Speck klein würfeln, in Öl anrösten, vom Herd nehmen. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, mit Salz würzen. Masse in eine befettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten backen, warm teilen, mit Salat servieren. |
