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3-4 Pers.: 200 g Fleckerln, 1 Krautkopf, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kümmel, ⅛ l Suppe, 200 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer, Öl
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Kluge Sprueche Gehackte Zwiebel und den Speck in Öl anrösten. Das Weißkraut zuerst längs und dann quer – etwa in Fleckerlgröße – schneiden, dazugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Paprikapulver würzen, mit ⅛ l Suppe aufgießen, zugedeckt gut 30 Min. dünsten. Die Fleckerl-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und unter das Kraut mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Vorm Servieren mit Sauerrahm oder Obers verfeinern. |
