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500 g Karotten, 1 große Stange Stangensellerie, 1 Zwiebel, 1 EL Öl, 400 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Orange, etwas Muskatnuss, Koriander und Ingwer. Schlagobers zum Garnieren
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Kluge Sprueche Stangensellerie würfeln, Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und mit dem Sellerie in Öl goldbraun braten, Karotten beigeben, andünsten, mit Suppe aufgießen, salzen, pfeffern, je 1 Prise Muskat, Koriander und Ingwer beigeben, zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Suppe im Standmixer pürieren, dabei Saft von 1 großen Orange zufügen. Eventuell nochmals abschmecken, anrichten, mit einer Schlagobershaube servieren. Dazu passt frisches Weißbrot. |
