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6 Äpfel (z.B. Boskoop oder Braeburn), 550 g Zucker, 5 EL kaltes Wasser, 2 TL rote Lebensmittelfarbe, 1 TL Zitronensaft, Kokosflocken zum Wälzen, Holzspieße für die Äpfel
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Kluge Sprueche Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf langsam verrühren und auflösen, nach und nach die Speisefarbe hinzugeben und gut untermischen. Unter Rühren so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine dickflüssige Masse entsteht. Ist der Sirup ganz klar, den Topf vom Herd nehmen. Die Äpfel auf einen Holzspieß stecken und so lange im Sirup drehen, bis sie vollkommen bedeckt sind. In Kokosflocken wälzen (muss nicht sein) und auf einem bezuckerten Tablett trocknen lassen. |
