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Rücken, Flügelspitzen und Innereien eines Huhnes, 1 kl. Zwiebel, 1 EL Mehl, Sellerie, Karotten und anderes Gemüse nach Geschmack, Liebstöckl, 1 Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, 6 Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, Butter
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Hühnerteile und Gewürze auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde kochen. Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Geschnittene Zwiebel in Butter anrösten und mit dem Mehl eine helle Einbrenn herstellen. Mit Suppe aufgießen. Geschnittene Karotten und Sellerie, Gemüse und Hühnerfleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln oder Bröselknödeln als Suppeneinlage servieren.
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