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Teig: 3 Eiklar, Salz, 3 Dotter, 90 g Zucker, 2 g Kakao, 20 g Maisstärke, 50 g Mehl. Creme: 250 g Qimiq, 1 Pkg. Vanillezucker, 80 ml Milch, 2 EL Honig, Saft ½ Zitrone, Schokoladeglasur
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Kluge Sprueche Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen und nach und nach den Zucker einschlagen. Dotter einrühren, Mehl, Kakao und Maisstärke vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 5 Minuten bei Mittelhitze backen. Auf eine Arbeitsfläche stürzen, Papier abziehen, auskühlen lassen und halbieren. Für die Creme Milch aufkochen, Honig dazugeben und auskühlen lassen. Qimiq glatt rühren. Milch, Vanillezucker und Zitronensaft einrühren. Creme auf einer der Biskuithälften verstreichen und mit der zweiten abdecken. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in Stücke schneiden und mit Schokoladeglasur überziehen. |
