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100 g Butter, 2 Eier, 100 g fein gem. Grünkern, Vollsalz. Ein milder Schafskäse oder Mozzarella
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Kluge Sprueche Butter schaumig rühren, Dotter einrühren, salzen. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen und mit dem Grünkern-Mehl unterheben. Teig 30 Minuten kalt stellen. Dann mit 2 Esslöffeln kleine Nockerln aus der Masse formen und diese 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine ausgebutterte Form geben. Mit gewürfeltem Schafskäse oder Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° kurz überbacken. |
