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Lebkuchen III Rezept

25 dag Honig, 15 dag Zucker, 6 dag Fett, ⅛ l Wasser, 50 dag Roggenmehl, 1 Ei, 1½ dag Natron, 1 Pkg. Lebkuchengewürz, 1 EL Rum, Eiklar zum Bestreichen

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Honig, Zucker, Fett und Wasser aufkochen, Mehl einrühren, auskühlen lassen. Ei, Gewürze und Rum einarbeiten. Bleistiftdick ausrollen, beliebig ausstechen, mit Eiklar bestreichen und nicht zu dunkel backen. Beliebig mit Spritzglasur, Mandeln und kandierten Kirschen verzieren.

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