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1 Sellerieknolle, 30 dag Faschiertes, 2 gekochte Kartoffeln, 1-2 gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Fett, 15 dag Champignons, 1-2 Tomaten, 1 EL gehackte Petersilie
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Kluge Sprueche Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen. Faschiertes mit den gut zerdrückten Kartoffeln und den Zwiebeln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Laibchen daraus formen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Warm stellen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons im gleichen Fett braten, salzen und pfeffern. Sellerie abtropfen lassen, auf einer Servierplatte anrichten, Fleischlaibchen darauf legen, mit Tomatenscheiben belegen und die Champignons darüber häufen. Mit Petersilie bestreut anrichten.
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