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Für 3-4 Personen: 2 Bd. Wurzelwerk, 2 Erdäpfeln, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, je nach Jahreszeit: Kürbis, Zucchini, einige Krautblätter, 1 Gemüsesuppenwürfel, frische Kräuter nach Geschmack, Olivenöl
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Kluge Sprueche Sämtliche Gemüse würfeln, mit Wasser bedeckt zustellen, Suppenwürfel einstreuen. Weich kochen, evtl. Wasser nachfüllen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Dieses Sugo passt gut zu Erdäpfelstrudel, Knödel, Gnocchi, alle Arten von Teigwaren. Auch als Beilage zu Fleisch und Fisch geeignet. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.
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