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2 Pkg. Kresse, ⅛ l Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, 4 Blatt Gelatine, ⅛ l Schlagobers, Blattsalat oder Frisee-Salat, Essig-Öl-Marinade, 4 Cocktailtomaten
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Eine schmale Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. ¾ der Kresse grob hacken und mit Sauerrahm und den Gewürzen glatt rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen (lt. Angabe) und in das Rahmgemisch einrühren. Schlagobers aufschlagen und unterheben. Masse in die Kastenform einfüllen und kühl stellen. Salat auf Tellern anrichten, marinieren, Mousse aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Tomaten garnieren.
