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1 Truthahn (ca. 2-3 kg). Fülle: 6-7 Semmeln, ca. ¼ l Milch, 2 Eier, 4 dag Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, 4-5 säuerliche Äpfel
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Kluge Sprueche Den Truthahn innen und außen salzen und pfeffern. Für die Fülle Semmeln schneiden. Petersilie, Milch, Eier und zerlassene Butter versprudeln und über die Semmelmasse gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, gut durchmengen. Truthahn damit füllen. Öffnung mit einem Apfel verschließen. Fett in eine Bratpfanne geben, Truthahn und die restlichen Äpfel einlegen und bei 200° ca. 3-4 Stunden braten. Öfters mit wenig Wasser aufgießen. Mit den gebratenen Äpfeln, Rotkraut, Kartoffeln und Selleriesalat servieren.
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