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6 Eier, 6 El Staubzucker, 1 Zitrone, abger. Schale einer halben Zitrone, 6 El Polenta, Schilcher, Preiselbeer- oder Ribiselmarmelade
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Kluge Sprueche Dotter mit Staubzucker schaumig rühren. Zitronensaft und -schale einrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unter die Dottermasse ziehen. Polenta unterheben. Teig in eine mit Butter ausgestrichene Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze backen. Die ausgekühlte Torte mit Schilcher tränken und mit Marmelade bestreichen.
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