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3 Bund weiße Radieschen, 2 große Kartoffeln, 4 dag Butter, 3 dag Mehl, Petersilie, Salz, Pfeffer
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Die Radieschen putzen, in Scheiben schneiden und gleichzeitig mit der gehackten Petersilie in der Butter anlaufen lassen. Mit Mehl stauben und mit einem guten Liter Wasser aufgießen. Die Kartoffeln kleinwürfelig schneiden, zu dem Sud geben und das Ganze ½ Stunde kochen lassen. Man kann auch ein Radieschen zurückbehalten und dieses, feingeschnitten, in die fertige Suppe geben.
