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500 g junge, zarte Löwenzahnblätter, Salz, Glutamat, Essig, 80 g Speck, 2 Zwiebeln, 3 Scheiben Pumpernickel, Knoblauchbutter, 2 Stk. Camembertkäse
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Löwenzahnblätter gut waschen, abtropfen lassen und grob schneiden. Mit Salz, Glutamat und Essig würzen. Speck fein würfeln, auslassen. Fein geschnittene Zwiebeln dazugeben und hell anschwitzen. Die Speck-Zwiebel-Mischung sofort zum Salat geben. Brotscheiben gleichmäßig dick mit Knoblauchbutter bestreichen und mit in gefällige Stücke geschnittenem Camembert belegen. Pumpernickelscheiben teilen und zum Salat reichen.
