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1 Liter Olivenöl kalt gepresst, 150 g getrocknete Steinpilze, 10 Pfefferkörner schwarz; Schale von 2 unbehandelten Limetten, 4 Stück Lemonenblätter (gibt's im Asia Shop)
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Kluge Sprueche Das Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen, danach die Steinpilze, die Pfefferkörner sowie die Schalen der Limetten und die Lemonenblätter dazugeben. Alles abkühlen lassen und in ein Rexglas oder in eine breite Flasche füllen. Ölgemisch mindestens eine Woche ziehen lassen. Olivenöl durch ein feines Sieb gießen, anschließend gut verschließen und trocken lagern. Das Steinpilzöl harmoniert wunderbar mit frischem Olivenbrot, gutem Parmesan und Blattsalaten, aber auch mit Carpaccio.
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