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3 Eier, 200 g feinen, braunen Zucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 200 g gemahlene Mandeln, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, je eine Messerspitze Kardamom, Gewürznelkenpulver und Piment, 1 Tl Zimt, 100 g gehacktes Zitronat, 3 Backoblaten (102x202 mm), 150 g Staubzucker, 2½ El Rosenwasser (evtl. Orangensaft), 50 g abgezogene Mandeln, 20 g Pistazienkerne, 10 rote Belagkirschen
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Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, mit Mandeln, Gewürzen und Zitronat unter die Elmasse heben. Backblech mit Backpapier auslegen. Oblaten zu 4x6 cm Rechtecken schneiden, je 1 El Teig darauf verstreichen, im vorgeheizten Rohr (E-Herd 150°, Gasherd Stufe 1), ca. 25 Minuten backen. Staubzucker mit 2 El heißem Wasser und Rosenwasser verrühren. Fertige Lebkuchen damit bestreichen. Anschließend mit halbierten Mandeln, Pistazien und Kirschen verzieren.
