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Für 4-6 Personen: 800 g Lammschulter (ohne Knochen),1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 3 EL Olivenöl, 1 EL Currypulver, 1 TL Ingwerpulver, 2 EL Zitronensaft, 2 rote Paprikaschoten, 100 g Frühstücksspeck, 4 Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, 3 EL Speiseöl
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Lammschulter unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, Fett und Sehnen entfernen, das Fleisch in etwa 4 cm große Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mit einer Messerschneide zerdrücken. Das Olivenöl mit den Zwiebelwürfeln und der zerdrückten Knoblauchzehe in eine Schüssel geben, Curry- und Ingwerpulver, Zitronensaft hinzufügen, verrühren, das Fleisch darin wenden und zugedeckt etwa 4 Stunden ziehenlassen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Speck in etwa 4 cm große Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln. Alle Zutaten mit den Lorbeerblättern abwechselnd auf Spieße stecken. Das Speiseöl in der Pfanne erhitzen und die Lammspieße darin 15-20 Minuten bräunen lassen.
