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4 ganze Eier, 40 dag Zucker, 2 Pkg. Vanillezucker, ¼ l Öl, ¼ l Eierlikör, 40 dag Mehl, 13 dag Nüsse, 1 Pkg. Backpulver, 40 dag Kürbis, Marillenmarmelade, Schokoladeglasur
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Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl langsam einrühren und danach auch langsam den Eierlikör. Anschließend das mit geriebenen Nüssen und Backpulver vermischte Mehl einrühren. Zuletzt den fein geriebenen, leicht ausgedrückten Kürbis unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180° 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Auskühlen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
