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Kaiserschöberlsuppe Rezept

8 dag Butter, 4 Eier, 2 Löffel Obers, 10 dag Mehl, 1 l Rindsuppe, Salz

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8 dag Butter treibt man mit 4 Eidottern gut ab, salzt mäßig und gibt 1-2 Löffel Obers dazu. Dann werden 10 dag Mehl und der Schnee von 4 Eiklar langsam hineingerührt, damit der Schnee nicht zu sehr zerdrückt wird; dies wird in einer gut ausgestrichenen und mit Bröseln bestreuten Form hellgelb gebacken, in beliebige Stücke geschnitten und die Suppe darübergegossen.

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