Backhendl Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Schüttel-Hendl Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst

Kürbiskern-Backhendl mit Radieschen Rezept

2 Hühnerbrüste, 1 Bund Radieschen, 250 g Mix-Salat, etw. Schnittlauch. Marinade: 1 El Balsamicoessig, 2 El Olivenöl, 1 Tl Kernöl, Pfeffer aus der Mühle, Salz, etw. Staubzucker. Zum Panieren: 100 g Mehl, 2 Eier, 100 g Semmelbrösel, 30 g Kürbiskerne, geröstet und gehackt. Öl zum Backen

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Hühnerbrüste in gleich große Stücke schneiden, salzen, pfeffern. In Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen, im Brösel-Kürbisgemisch wälzen. Im heißen Fett (ca. 150°) herausbacken. In der Zwischenzeit den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zerteilen und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Essig, Olivenöl, Kernöl, Salz, Pfeffer und etwas Staubzucker verrühren und den Salat damit marinieren. Diesen auf Tellern anrichten und die gebackenen Hühnerstücke darauf setzen. Mit frischem geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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