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600 g Schweinslungenbraten, 200 g Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 100 g Selchspeck, Majoran, Salz, Pfeffer, Hühnersuppe, 750 g Erdäpfel
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Kluge Sprueche Fleisch in 2-3 cm dicke und 4-5 cm lange Stücke, Speck in dünne Streifen und Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Speck anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch im Fett kurz anrösten. Fleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und zuerst bei starker Hitze rösten, mit Hühnersuppe ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt fertig garen. Speck wieder dazugeben. Erdäpfel schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und in heißem Öl goldgelb braten. Mit gemischtem Salat servieren.
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