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Rindskamm, geräuchert Rezept

½ kg Rindskamm, Kren

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Den Rindskamm in reichlich ungesalzenem Wasser weich kochen (am besten im Dampfkochtopf), in fingerdicke Scheiben schneiden und mit geriebenem Kren garnieren. Am besten passt Erbsenpüree dazu.